L'extra N'doudiou !
Comme nous vous l'expliquons dans "Mais qui est Stéven Rico",
le monsieur a une forte attirance pour la soupe aux choux.
Nous ne pouvions décemment pas faire ce blog sans faire cette
parenthèse et vous donner la recette si chère à Stéven.
SOUPE AUX CHOUX
Ingrédients:
- 1 Kg de palette ou un beau jarret 1/2 sel
- 250g de lard de poitrine
- Un saucisson à cuire ou une saucisse de Morteau
- 300 g de carottes
- 200 g de poireaux
- 750 g de pommes de terre
- 150 g de navets
- 1,5 à 2 Kg de choux
- 1 bouquet garni
Cuisson : 2 heures environ.
Méthode:
Rincer la palette et poitrine à l'eau froide. Les mettre à cuire dans environ 2 litres d'eau froide comme au pot-au-feu avec les poireaux, les carottes et les navets et un bouquet garni (on lance la cuisson de la viande, on écume et on ajoute les légumes. Cela se fait dans la première demie-heure de cuisson). Au bout d'une heure, on plonge le chou partagé en quartier, débarassé des grosses côtes. Une demie-heure plus tard, on ajoute les pommes de terre et la saucisse de Morteau.
On laisse cuire encore une demie-heure et c'est fini!
N'Doudiouuuuuuuuuuuu